KWALIFIKACJE RYNKOWE
WŁĄCZONE DO ZSK
Przygotowanie kuchni do procesu produkcyjnego i asystowanie w procesie produkcyjnym
Kod kwalifikacji w ZRK: 13848
Podstawa prawna: Obwieszczenie Ministra Rozwoju z dnia 2020-10-05 r. w sprawie włączenia kwalifikacji rynkowej "Przygotowanie kuchni do procesu produkcyjnego i asystowanie w procesie produkcyjnym" do Zintegrowanego Systemu Kwalifikacji (Monitor Polski z dnia 2020-10-16 r., poz. 949).
Co potrafi wykonywać osoba posiadająca tę kwalifikację?
Posiadacz certyfikatu z zakresu "Przygotowania kuchni do procesu produkcyjnego i asystowanie w procesie produkcyjnym":
- jest przygotowany do wypełniania zadań zleconych przez przełożonego;
- dba o czystość i porządek w przestrzeni kuchennej;
- przygotowuje narzędzia niezbędne w kuchni;
- wykonuje czynności asystenckie oraz proste czynności w procesie produkcyjnym.
Do kogo adresowana jest kwalifikacja?
Kwalifikacja adresowana jest przede wszystkim do:
- uczniów i absolwentów szkół specjalnych, którzy legitymują się niepełnosprawnością intelektualną w stopniu lekkim, umiarkowanym lub znacznym i mają możliwość podjęcia aktywności zawodowej;
- innych osób zainteresowanych zdobyciem kwalifikacji na tym poziomie.
Gdzie można znaleźć zatrudnienie?
Posiadacz kwalifikacji może znaleźć zatrudnienie:
- w restauracjach;
- placówkach zbiorowego żywienia;
- przetwórniach spożywczych.
Osoba posiadająca kwalifikację może wykonywać powierzone zadania pod nadzorem.
Zalecana liczba godzin szkoleniowych
Koszt brutto (PLN)
Czas trwania egzaminu praktycznego (min.)
Informacje o egzaminie
Brak wymagań poprzedzających dla kandydatów.
Do przeprowadzenia egzaminu potrzebny jest:
- w części teoretycznej komputer lub tablet z dostępem do Internetu wraz z zainstalowaną przeglądarką internetową;
- w części praktycznej: pomieszczenie socjalne umożliwiające osobie przystępującej do walidacji przebranie się w odzież ochronną; swobodny dostęp do wszystkich pomieszczeń, w których wykonywane będą czynności lub znajdują się sprzęty lub urządzenia niezbędne do wykonania czynności; odpowiednie i w pełni sprawne sprzęty lub urządzenia niezbędne do realizacji zadań w ramach walidacji; odzież ochronna i środki czystości niezbędne do realizacji zadań w ramach walidacji.
Członek komisji walidacyjnej musi spełniać przynajmniej jeden z poniższych warunków:
– wykształcenie kierunkowe w obszarze gastronomii oraz co najmniej 2-letnie doświadczenie na stanowisku osoby kierującej zespołem w zakładzie gastronomicznym;
– co najmniej roczne doświadczenie zawodowe w zarządzaniu zespołem z co najmniej jednym pracownikiem z niepełnosprawnością intelektualną.
Komisja walidacyjna musi składać się z członków spełniających oba te warunki.
Walidacja dla kwalifikacji „Przygotowanie kuchni do procesu produkcyjnego i asystowanie w procesie produkcyjnym” przeprowadzana jest przez Fundację VCC.
Uczestnicy chcący przystąpić do egzaminu zgłaszają chęć przystąpienia do egzaminu do akredytowanych Akademii Edukacyjnych lub do Fundacji VCC.
1. Metody stosowane w walidacji:
Egzamin składa się z jedynie z części praktycznej przeprowadzanej przez uprawnionych Egzaminatorów VCC. Proces egzaminowania polega na wykonywaniu praktycznych zadań weryfikujących wszystkie wymagane dla kwalifikacji efekty uczenia się mające wymiar praktycznych umiejętności. Egzamin ocenia 2 Egzaminatorów VCC, z których każdy ocenia wykonywane przez uczestników zadania z wykorzystaniem opracowanego przez Fundację VCC arkusza oceny. Podczas egzaminu dopuszcza się zastosowanie następujących metod weryfikacji: symulacja oraz analiza dowodów.
Certyfikaty potwierdzające kwalifikację wydawane są na podstawie dostarczonych potwierdzeń egzaminu wraz z wynikami potwierdzonymi przez Egzaminatorów. Certyfikat jest wystawiany dla uczestników, którzy uzyskali pozytywny wynik z obu części egzaminu. Certyfikaty są wystawiane w terminie maksymalnie 30 dni od daty egzamin
CENA NETTO: … PLN
CENA BRUTTO: … PLN
Informacje o szkoleniu
- Przygotowanie siebie i miejsca pracy.
- Wykonywanie czynności porządkowych i utrzymywanie sprzętu oraz urządzeń gastronomicznych w czystości.
- Asystowanie kucharzowi w procesie produkcjnym.
- pomieszczenie socjalne umożliwiające osobie przystępującej do walidacji przebranie się w odzież ochronną;
- sprzęty lub urządzenia niezbędne do wykonania czynności zleconych przez trenera;
- odzież ochronna i środki czystości niezbędne do realizacji zadań w ramach szkolenia.
Trener musi spełniać przynajmniej jeden z poniższych warunków:
- wykształcenie kierunkowe w obszarze gastronomii oraz co najmniej 2-letnie doświadczenie na stanowisku osoby kierującej zespołem w zakładzie gastronomicznym;
- co najmniej roczne doświadczenie zawodowe w zarządzaniu zespołem z co najmniej jednym pracownikiem z niepełnosprawnością intelektualną.
Wzór certyfikatu potwierdzającego uzyskanie kwalifikacji
